[食記] 高雄岡山 黌 臭豆腐

餐廳名稱：黌 臭豆腐
消費時間：2013年1月
地址： 高雄市岡山區維新路，在菜市場裡【已於2013.3.20遷至黃昏市場】


價位：小35 中45 大55

推薦：九層塔臭豆腐

黌，音同『洪』，之前在高雄板精華區看到有人介紹這間臭豆腐，

因為店名太特別了，所以一直有個印象在，也沒特別想去找來吃。

直到有一天在維新路菜市場亂晃，「黌」這個字映入眼簾，開啟了腦中美食記憶的開關，就不由自主地停車，點了一份臭豆腐來吃。

菜單很簡單，都是臭豆腐，有原味、九層塔、鹽酥，原味和九層塔可以做素的。
因為敝人還蠻愛九層塔的，所以便點了一份九層塔口味（小份）。
我本以為九層塔應該就是上面撒個幾片九層塔，

卻萬萬沒有想到，代誌不是憨人想的那麼簡單！

臭豆腐上桌時，我還納悶，這個綠綠糊糊的東西是什麼，賣相也太差了吧 = =

原來所謂的九層塔口味，是九層塔醬啊！！

但吃下一口，便推翻我之前所有的想像，它很醜，但它真的很好吃啊啊啊啊！！！

首先，臭豆腐炸的很酥，咬下去還會噴汁，很juicy，加分！

再來，我個人覺得臭豆腐好吃的關鍵在於泡菜，再好吃的臭豆腐，沒有配上入味的泡菜也是枉然，它的泡菜至少有中等以上的水準，雖然不是非常酸，但至少又脆又入味，不會像在吃生高麗菜一樣。

最後，九層塔醬就是九層塔，整個很九層塔。濃郁的九層塔醬和臭豆腐獨特的香(?)味、泡菜的爽脆在我的舌尖跳出一首又一首的華爾滋，媽呀！這完美組合打敗其他間只有泡菜+臭豆腐的傳統臭豆腐店了！！

雖然原味和鹽酥我都沒試過，但我想下次我還是會點九層塔口味，因為實在太好吃了！！

btw，店家還很貼心了備了自行取用的紅茶，夏天是冰的、冬天是熱的，古早味紅茶也不差喔！